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Teoría del caníbal exquisito (atisbo) /
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Historia natural del canibalismo : un sorprendente recorrido por la antropofagia desde la Antigüedad hasta nuestros días /
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El banquete humano : una historia cultural del canibalismo /
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Antropofagia y cultura /
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Canibalia : canibalismo, calibanismo, antropofagia cultural y consumo en América Latina /
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Cuerpo, derecho y cultura : perspectivas interdisciplinarias sobre el cuerpo humano /
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Imágenes de caníbales y salvajes del nuevo mundo : de lo maravilloso medieval a lo exótico colonial, siglos XV-XVII /
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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina /
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Las legumbres del rey : mesa y alimentación en la corte (siglos XVI-XIX) /
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Yantares de cuando la electricidad acabó con las mulas /
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Espacio y tiempo de fiesta en Nueva España (1665-1760) /
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Entre gula y templanza : un aspecto de la historia mexicana /
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Alimentación e identidades en el nuevo reino de Granada, siglos XVI y XVII /
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Una mirada al carnaval andino de negros y blancos de San Juan de Pasto /
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Cultura líquida : transformación en el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá, 1880-1930 /
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La alimentación en la edad moderna : la cocina en la Cataluña del siglo XVIII /
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El espectáculo dramático-festivo del Corpus en la Salamanca del Renacimiento /
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Fiesta de picó : champeta, espacio y cuerpo en Cartagena, Colombia /
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Comer y ser : raíces gastronómicas de México /
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La corte de Felipe IV se viste de fiesta : la entrada de Mariana de Austria (1649) /
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El principio arcóntico del patrimonio : origen, transformaciones y desafíos de los procesos de patrimonialización en Colombia /
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Los idiomas de la reetnización : Corpus Christi y pagamentos entre los indígenas kankuamo de la Sierra Nevada de Santa Marta /