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    title: Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX
    sub title: una mirada historiográfica
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    name part: Yañez Andrade, Juan Carlos
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      place term: Santiago, Chile
    publisher: Universidad Academia de Humanismo Cristiano
    date issued: 2017
    issuance: continuing
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    form: print
    extent: p. 107-127
  abstract: Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular.
  note: Juan Carlos Yañez Andrade.
  note: En: Tiempo Histórico. No. 14, enero - junio 2017. pp. 107-127. ISSN. 0718-7432.
  subject:
    topic: Nutrición
    topic: Aspectos sociales
    geographic: Chile
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    geographic: Chile
    topic: Política social
  identifier: https://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/4243
  record info:
    record content source: UAHC_CL
    record creation date: 180326
    record change date: 20260814204011.0
    record identifier: 044520