COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO EN ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE ENFERMERÍA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO DURANTE EL CONFINAMIENTO POR LA PANDEMIA COVID-19.
Introduction: Eating behaviors are habits or customs that students adopt throughout their training, with variable characteristics. Objective: To evaluate the eating behavior of Nursing students during the confinement due to the COVID-19 Pandemic. Methods: A quantitative, descriptive, observational,...
| Publicado en: | Enfermería Investiga: Investigaciin, Vinculación, Docencia y Gestiin Vol. 8; no. 4; pp. 35 - 46 |
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| Autores principales: | , |
| Formato: | research tables/charts Journal Article |
| Publicado: |
Revista Enfermeria Investiga
dic2023/ene2024
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| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |
| Sumario: | Introduction: Eating behaviors are habits or customs that students adopt throughout their training, with variable characteristics. Objective: To evaluate the eating behavior of Nursing students during the confinement due to the COVID-19 Pandemic. Methods: A quantitative, descriptive, observational, cross-sectional approach was used, with a sample of 215 students, to whom an eating behavior questionnaire was applied, validated by experts, evaluating the selection, preparation, eating times, preferences of food intake, beliefs and barriers to change. Results: 36.6% of students choose food based on taste; 51.6% like meat and seafood; 7.9% dislike nuts. 50.2% eat accompanied; 46.0% have breakfast from 9 to 10 am on weekends; 47.9% have lunch from 2 to 3 p.m. and 45.9% have snacks from 7 to 8 p.m. from Monday to Friday. Likewise, 65.6% consume prepared foods; 39.1% consume them fried; 75.8% drink soft drinks. Regarding eating out, 38.1% and 37.2% eat excessively, 43.3% show disinterest in nutritional labels, so 57.7% do not avoid food, and finally a 42.8% of students lack commitment to improve their diet, where 0.5% show disinterest. Conclusions: Eating behavior is inappropriate, preferring food for its taste or its visual appeal, over nutritional value because they are not interested in nutritional labels, relegating fruits and vegetables. Introducción: Los comportamientos alimentarios son hábitos o costumbres que van adoptando los estudiantes a lo largo de su formación, con características variables. Objetivo: Evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes de la Carrera de Enfermería durante el confinamiento por la Pandemia de COVID19. Métodos: Se empleó un enfoque cuantitativo de nivel observacional, descriptivo, de corte transversal, con muestra de 215 estudiantes, a quienes se aplicó un cuestionario de comportamiento alimentario, validado por expertos, evaluando la selección, preparación, horarios de toma de alimentos, preferencias de ingesta de alimentos, creencias y barreras al cambio. Resultados: El 36,6% de los estudiantes eligen alimentos basándose en el sabor; 51,6% les agrada carnes y mariscos; 7,9% les desagrada los frutos secos. El 50,2% comen acompañados; el 46,0% desayunan de 9 a 10 am los fines de semana; 47,9% almuerza de 14 a 15 horas y el 45,9% meriendan de 19 a 20 de lunes a viernes. Igualmente, el 65,6% consumen alimentos preparados; 39,1% los consume fritos; 75,8% toma gaseosas. En cuanto a comer fuera de casa, el 38,1% y el 37,2% comen en exceso, un 43,3% presenta desinterés por las etiquetas nutricionales, por lo que un 57,7% no evitan alimentos, para finalmente un 42,8% de estudiantes les falta compromiso para mejorar su alimentacion, donde el 0,5% manifiesta desinterés. Conclusiones: El comportamiento alimentario es inadecuado, prefiriendo los alimentos por su sabor o su atractivo visual, por encima del valor nutricional debido a que no les interesan las etiquetas nutricionales, relegando frutas y verduras. |
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