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| LEADER |
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| 040 |
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|a UAHC_CL
|c UAHC_CL
|d UAHC_CL
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1 |
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|a Sanfuentes, Olaya
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1 |
0 |
|a Europa y su percepción del nuevo mundo a través de las especies comestibles y los espacios americanos en el siglo XVI /
|c Olaya Sanfuentes Echeverría.
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|a En: Historia, vol. 39, no. 2, 2006. pp. 531-556\ISSN 0717-7194 \Modo de acceso: Internet --(Página web visitada el 26 de octubre de 2007)
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|a El encuentro europeo con las nuevas especies y espacios americanos en el siglo XVI, complejiza ese universo de percepciones de superioridad occidental frente a mundos que se consideraban más exóticos y menos civilizados. Las descripciones europeas de la naturaleza americana, las primeras imágenes de sus productos alimenticios y especies autóctonas pintadas con los colores del paraíso, el exotismo y la belleza, la fertilidad y la abundancia, ayudarán a conformar una imagen positiva del continente americano. A pesar del original desprecio o indiferencia frente a ciertos alimentos indígenas, con el tiempo estas percepciones cambiarán al convertirse muchos de ellos en salvavidas de las hambrunas mundiales e ingredientes fundamentales de las gastronomías nacionales
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4 |
|a ALIMENTOS
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4 |
|a DESCUBRIMIENTO Y EXPLORACIONES
|z AMERICA
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|u http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-71942006000200006&lng=es&nrm=iso&tlng=es
|3 Acceso electrónico al documento
|y Acceso electrónico al documento
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| 900 |
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|a HISTORIA (SANTIAGO)-02/06
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 34200
|d 34200
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