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Operaciones básicas de pastelería HOTR0109 /
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Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería /
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Las mejores tapas /
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Repostería : guía pedagógica /
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Repostería creativa /
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Pastelería clásica : guía pedagógica /
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Servicio de vinos : elaboración, cata, conservación y normas generales de servicio /
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Ley N° 18.455 : fija normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas acoholicas y vinagres /
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Historia, territorio y cultura indígena : origen, auge y ocaso de la elaboración artesanal de mezcal en Matatlán, Oaxaca, México (capital mundial del mezcal) /
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Just one itsy bitsy little bite /
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Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros) /
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Areas gastronómicas : la gastronomía del siglo XXI : una visión técnica del nuevo escenario comercial /
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Añoranzas culinarias del siglo pasado : cocinas familiares chilenas del siglo XX desde la nostalgia : incluye recetario de comidas caseras de antaño /
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Un equilibrio imperfecto : alimentación ecológica, cuerpo y toxicidad /
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Nutrición y calidad de vida /
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Cata de cervezas /
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Cortador de jamón /
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Introducción al marketing gastronómico : para emprendedores/empresarios, trabajadores y estudiantes /
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Turismo gastronómico y enológico /
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Diccionario de vozes culinarias /
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Los vinos de España : vistos por los viajeros europeos /
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Gastronomía precolombina /
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Capsicum y cultura : la historia del chilli /
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Alimentación y nutrición : fundamentos y nuevos criterios /