El glosario escondido en El arte culinario (1900) de Adolfo Solichón.
This article analyses the «Vocabulario de varios términos culinarios» included in El arte culinario (Madrid, Romo y Füssel, 1900), written by the chef and gourmet Adolfo Solichón, «disciple of Casa Lhardy». After exploring the historical context and describing some author's biographical data, some a...
| Publicado en: | Scripta Vol. 18; pp. 100 - 115 |
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| Autores principales: | , |
| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Scripta
des2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |
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