El glosario escondido en El arte culinario (1900) de Adolfo Solichón.

This article analyses the «Vocabulario de varios términos culinarios» included in El arte culinario (Madrid, Romo y Füssel, 1900), written by the chef and gourmet Adolfo Solichón, «disciple of Casa Lhardy». After exploring the historical context and describing some author's biographical data, some a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Scripta Vol. 18; pp. 100 - 115
Autores principales:	CARPI, ELENA, DE BENI, MATTEO
Formato:	Artículo
Publicado:	Scripta des2021
Materias:	Lexicon Nineteenth century New words Vocabulary Glosses & glossaries Madrid (Spain)
Acceso en línea:	Ver este registro en EBSCOhost