A taula amb Pellegrino Artusi i Josep Pla: l'art de fer país a Itàlia i a Catalunya amb el que hem menjat.
The purpose of this article is to show how the Italian Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 1820-Florence, 1911) and the Catalan Josep Pla (Palafrugell, 1897-Llofriu, 1981) used the art of cooking in their books La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) and El que hem menjat (1972) to create...
| Publicado en: | Scripta Vol. 22; no. 22; pp. 288 - 308 |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Scripta
des2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |
| fields | @attributes: recordID: 1 pdfLink: plink: https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=hlh&AN=175217240&site=ehost-live header: @attributes: shortDbName: hlh uiTerm: 175217240 longDbName: Humanities International Complete uiTag: AN controlInfo: bkinfo: jinfo: jid: 23404841 GD46 jtl: Scripta issn: 23404841 maglogo: N pubinfo: dt: des2023 vid: 22 iid: 22 pid: 89094 pub: Scripta artinfo: ui: 175217240 10.7203/SCRIPTA.22.27831 ppf: 288 ppct: 20 formats: fmt: @attributes: type: P size: 2.5MB tig: atl: A taula amb Pellegrino Artusi i Josep Pla: l'art de fer país a Itàlia i a Catalunya amb el que hem menjat. aug: au: CATTANEO, SIMONE affil: Università degli Studi di Milano su: Cookbooks National character Cooking sug: subj: Cookbooks National character Cooking keyword: cookery books cooking national identity cuina identitat nacional Josep Pla Pellegrino Artusi receptaris ab: The purpose of this article is to show how the Italian Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 1820-Florence, 1911) and the Catalan Josep Pla (Palafrugell, 1897-Llofriu, 1981) used the art of cooking in their books La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) and El que hem menjat (1972) to create a stronger sense of belonging and a more consistent idea of Italy and Catalonia in the population of their respective countries during some periods of political, social and cultural transition. On the one hand, they succeeded in doing it by recollecting and fixing a lot of gastronomic traditions to avoid their disappearance. On the other, they forged an enjoyable style and a modern language that reached a larger public and could be employed not only in the culinary field but also in everyday life. L'objectiu de l'article és mostrar com l'italià Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 1820-Florència, 1911) i el català Josep Pla (Palafrugell, 1897-Llofriu, 1981) -en uns períodes de transició política, social i cultural als respectius països-aprofitaren la cuina en els llibres La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891) i El que hem menjat (1972) per enfortir un sentiment individual i col·lectiu d'arrelament territorial, contribuint a forjar unes idees més cohesionades d'Itàlia i de Catalunya. Es tracta d'una tasca que ambdós dugueren a terme, per una banda, aferrant-se a unes tradicions gastronòmiques que calia recollir i fixar perquè no acabessin esborrades per les xacres de la modernitat i, per l'altra, plasmant un estil amè i una llengua moderna, assequibles per a un públic nombrós, que fossin un model de referència tant a l'àmbit culinari com a la vida quotidiana. pubtype: Academic Journal doctype: Article src: R language: Catalan refInfo: copyright: @attributes: flag: Y custom: Copyright of Scripta is the property of Scripta and its content may not be copied or emailed to multiple sites without the copyright holder's express written permission. Additionally, content may not be used with any artificial intelligence tools or machine learning technologies. However, users may print, download, or email articles for individual use. item: Scripta holder: Scripta dt: @attributes: year: 2023 holdings: @attributes: islocal: N |
|---|