Caracterización fisicoquímica, nutricional y sensorial de dos complementos alimenticios biofortificados.
Introduction: Nutrition and food sciences innovate in the industry by elaborating products with nutritional compounds that contribute to the resolution of public health problems. But, in addition to nutritional characteristics, sensory characteristics are important, being a determining factor in the...
| Publicado en: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 74; no. 1; pp. 10 - 22 |
|---|---|
| Autores principales: | , , , , , |
| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Sociedad Latinoamericana de Nutricion
ene-mar2024
|
| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |