Exploring food safety knowledge and practices in Lebanon.
Background: Lebanon's economic and financial crises have affected the quality-of-life, including food safety and food security. Aim: To assess food safety knowledge and practices among a sample Lebanese population and the association with the sociodemographic and economic characteristics of particip...
| Publicado en: | Eastern Mediterranean Health Journal Vol. 30; no. 12; pp. 837 - 847 |
|---|---|
| Autores principales: | , , , , , |
| Formato: | research tables/charts Journal Article |
| Publicado: |
World Health Organization
Dec2024
|
| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |
| fields | @attributes: recordID: 1 pdfLink: plink: https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=ccm&AN=182082646&site=ehost-live header: @attributes: shortDbName: ccm uiTerm: 182082646 longDbName: CINAHL Complete uiTag: AN controlInfo: bkinfo: dissinfo: jinfo: jid: 10203397 Z0U jtl: Eastern Mediterranean Health Journal issn: 10203397 maglogo: N pubinfo: dt: Dec2024 vid: 30 iid: 12 pid: 437 pub: World Health Organization artinfo: ui: 182082646 182082646 182082646 10.26719/2024.30.12.837 182082646 ppf: 837 ppct: 10 formats: fmt: @attributes: type: P tig: atl: Exploring food safety knowledge and practices in Lebanon. aug: au: Karam, Joanne Serhan, Mireille Haddad, Chadia Sacre, Hala Jomaa, Lamis Salameh, Pascale affil: Institut National de Santé Publique, d'Épidémiologie Clinique et de Toxicologie-Liban, Beirut, Lebanon sug: subj: Food Safety Health Knowledge Lebanese Persons Psychosocial Factors Economic Status Food Industry Standards Health Behavior Attitude to Health Human Lebanon Male Female Cross Sectional Studies Adult Middle Age Aged Aged, 80 and Over Sociodemographic Factors Descriptive Statistics Multiple Logistic Regression Food Security Food Handling Hygiene Funding Source Fisher's Exact Test T-Tests Data Analysis Software Chi Square Test Bivariate Statistics Income Scales Adult: 19-44 years Middle Aged: 45-64 years Aged: 65+ years Aged, 80 & over Male Female ab: Background: Lebanon's economic and financial crises have affected the quality-of-life, including food safety and food security. Aim: To assess food safety knowledge and practices among a sample Lebanese population and the association with the sociodemographic and economic characteristics of participants. Methods: This cross-sectional study collected data online from 412 Lebanese adults aged ≥ 18 years [mostly female (77.7%)] between October and December 2021. The data included their sociodemographic characteristics, food safety knowledge and practices, experience of food insecurity, and financial wellbeing. We conducted logistic regression analyses to explore the associations between food safety knowledge and practices, sociodemographic variables, and food security status of participants. Results: A significantly higher proportion of married (vs single) participants said they reheated refrigerated meat or chicken before consumption (74.3% vs 63.1%, P = 0.017). A significantly higher proportion of participants in the higher income category and those with university education (versus lower level of education) knew the characteristics of a contaminated food (34.2% vs 15.0%, P = 0.008). Older participants were significantly more knowledgeable about the management of leftover food (mean 34.54 years vs 31.25 years; P = 0.014). Household food security status did not show any statistically significant association with any of the 5 food safety measures examined. Conclusion: This study confirms the existence of suboptimal food safety knowledge and practices by almost half of the sample. There is therefore a need for evidence-based public health interventions to increase knowledge, and promote better practices, of safe food handling, thereby reducing the risk of foodborne diseases in Lebanon. Contexte : Les crises économiques et financières du Liban ont affecté la qualité de vie, y compris eu égard à la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité alimentaire. Objectifs : Évaluer les connaissances et les pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments au sein d'un échantillon de la population libanaise et analyser leur association avec les caractéristiques sociodémographiques et économiques des participants. Méthodes : La présente étude transversale a permis de recueillir des données en ligne auprès de 412 adultes libanais âgés de 18 ans et plus [principalement de sexe féminin (77,7 %)] entre octobre et décembre 2021. Ces données portaient sur leurs caractéristiques sociodémographiques, leurs connaissances et leurs pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, leur expérience de l'insécurité alimentaire et leur bien-être financier. Nous avons mené des analyses de régression logistique pour étudier l'association entre les connaissances et les pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, les variables sociodémographiques ainsi que l'état de sécurité alimentaire des participants. Résultats : Une proportion beaucoup plus élevée de participants mariés (par rapport aux célibataires) a déclaré avoir réchauffé à nouveau de la viande ou du poulet réfrigérés avant leur consommation (74,3 % contre 63,1 %, p = 0,017). Une proportion significativement plus importante de participants issus des catégories à revenu élevé et ceux ayant un diplôme universitaire (par rapport à ceux ayant un niveau d'études inférieur) connaissaient les caractéristiques d'un aliment contaminé (34,2 % contre 15,0 %, p = 0,008). Les participants plus âgés étaient significativement mieux informés sur la gestion des restes alimentaires (moyenne de 34,54 ans contre 31,25 ans; p = 0,014). L'état de la sécurité alimentaire des ménages n'a montré aucune association statistiquement significative avec les cinq mesures de sécurité sanitaire des aliments examinées. Conclusion : La présente étude confirme que près de la moitié de l'échantillon présentait des connaissances et des pratiques sous-optimales en matière de sécurité sanitaire des aliments. Il est donc nécessaire de mettre en place des interventions de santé publique fondées sur des données probantes, visant à renforcer les connaissances et promouvoir de meilleures pratiques en matière de manipulation sûre des aliments, afin de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire au Liban. pubtype: Academic Journal doctype: research tables/charts Journal Article ougenre: Article language: English refInfo: holdings: @attributes: islocal: N |
|---|