EFFECT OF SPRAY DRYING CONDITIONS ON TOMATO POWDER COLOR PROPERTIES.
The objectives of this work were to determine the effects of spray drying conditions on color properties of powder prepared from tomato paste and establish models to predict the response of each property to the spray drying conditions. Response surface methodology was used to evaluate the effect of...
| Published in: | Revista CENIC Ciencias Quimicas Vol. 55; pp. 116 - 124 |
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| Main Authors: | , , , , |
| Format: | Article |
| Published: |
Centro Nacional de Investigaciones Cientificas
2024
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| Subjects: | |
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