Der Beginn der kulinarischen Moderne : Carl Friedrich von Rumohrs »Geist der Kochkunst« im frühen 19. Jahrhundert
Seit dem frühen 19. Jahrhundert etablierte sich in Metropolen wie Paris, Wien, London und St. Petersburg sowie in Residenzstädten wie Dresden eine neue Kochweise, die bis heute die exquisite Küche Europas prägt. Bereits 1822 griff der Kunsthistoriker und Literat Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843)...
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2025
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