Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica.
The electronic nose, instrument that uses a group of sensors and a system of pattern recognition for the qualitative analysis of aroma, has found many applications in the food industry, because of its versatility. In this work a brief description of the electronic nose, its operation mode and its ad...
| Publicado en: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 61; no. 2; pp. 189 - 200 |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Capitulo Venezolano de Sociedad Latinoamericana de Nutricion
jun2011
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| Acceso en línea: | Ver este registro en EBSCOhost |
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