Evaluación de la calidad de productos lácteos por medio de la nariz electrónica.

The electronic nose, instrument that uses a group of sensors and a system of pattern recognition for the qualitative analysis of aroma, has found many applications in the food industry, because of its versatility. In this work a brief description of the electronic nose, its operation mode and its ad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Archivos Latinoamericanos de Nutrición Vol. 61; no. 2; pp. 189 - 200
Autor principal:	Gutiérrez, Luis-Felipe
Formato:	Artículo
Publicado:	Capitulo Venezolano de Sociedad Latinoamericana de Nutricion jun2011
Materias:	Dairy products Electronic noses Pattern perception Qualitative research Odors Cheese Quality control
Acceso en línea:	Ver este registro en EBSCOhost