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|r 2017-08-03 00:00:00
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| 100 |
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|a Lacoste, Pablo
|9 2112
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| 245 |
1 |
0 |
|a Parrales, braceros y cepas de cabeza :
|b el arte de cultivar la viña en Mendoza y San Juan (1561-1869)
|c Pablo Lacoste.
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| 260 |
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|b Pontificia Universidad Católica de Chile. Instituto de Historia,
|c 2010.
|a Santiago, Chile:
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| 300 |
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|a p. 5-40
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| 500 |
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|a En: Historia, no. 43, vol. 1, 2010. pp. 5-40. ISSN. 00732435.
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| 520 |
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|a Los parrales, los braceros y las cepas de cabeza fueron las tres modalidades más utilizadas para el cultivo de la vid en Mendoza y San Juan, desde la fundación de la capital de la provincia de Cuyo del Reino de Chile por los conquistadores españoles (1561) hasta la modernización y el afrancesamiento de la viticultura argentina, en la década de 1870. El tema es relevante porque Argentina es actualmente la mayor potencia vitivinícola de América Latina y la quinta del mundo. El trabajo se ha realizado a partir de fuentes originales de los archivos de las ciudades de Mendoza, San Juan y Santiago de Chile, con el procesamiento de más de 400 mil datos sobre viñas, parrales y cepas. En el estudio se detectó que el 97% de las cepas se cultivaban en viñas y el solo 3% en parrales encatrados. Dentro de las primeras, el cultivo de las tres cuartas partes se hacía mediante el sistema en vaso, gobelet o cepas de cabeza (como se llamaba en América), mientras que el cuarto restante era embracerado: los sarmientos se conducían con varillas de sauce y álamo. Por lo general, las variedades de uva negra se cultivaban en cepas de cabeza y los moscateles en bracero o parrales encatrados.
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| 650 |
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0 |
|a Viticultura
|9 2113
|x Historia
|z Argentina
|z Mendoza (Provincia)
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| 650 |
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0 |
|a Viticultura
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|x Historia
|z Argentina
|z San Juan (Provincia)
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|a HISTORIA (SANTIAGO)-43(1)/10
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| 942 |
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|c REVA
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