Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX. una mirada historiográfica.
Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se abord...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Universidad Academia de Humanismo Cristiano
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.academia.cl/handle/123456789/4243 |