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|a Yañez Andrade, Juan Carlos
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|a Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX:
|b una mirada historiográfica.
|c Juan Carlos Yañez Andrade.
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|a Santiago, Chile:
|b Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
|c 2017.
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| 300 |
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|a p. 107-127
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| 500 |
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|a En: Tiempo Histórico. No. 14, enero - junio 2017. pp. 107-127. ISSN. 0718-7432.
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| 520 |
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|a Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se aborda el surgimiento de la ciencia de la nutrición y su lucha en contra de la mortalidad infantil y la desnutrición. Los enfoques transnacionales, actualmente en boga, permiten poner en valor los esfuerzos realizados a nivel continental por los gobiernos e instituciones internacionales para implementar políticas de alimentación popular.
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|a Nutrición
|x Aspectos sociales
|z Chile
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|x Política social
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| 856 |
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|y Disponible en línea (PDF) Biblioteca Digital UAHC
|u http://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/4243
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| 900 |
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|a TIEMPO HISTORICO-14/17
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