ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN CHILE, SIGLO XX. UNA MIRADA HISTORIOGRÁFICA
Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Academia de Humanismo Cristiano
2019
|
| Online Access: | https://revistas.academia.cl/index.php/tiempohistorico/article/view/1325 |