Alimentación y cultura : reflexiones desde la Antropología /
Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietéti...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Revista |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Santiago, Chile
Universidad de Chile
1992
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
| Sumario: | Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietética por un lado, y el de la tecnología de la producción de alimentos por otro. Estos dos campos, a su vez, refieren a dos preocupaciones esenciales para cualquier país; la de la salud y la de la economía. |
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| Notas: | En: Revista chilena de antropología. no. 11, 1992 pp. 95-111. ISSN: 0716 3312. |
| Descripción Física: | pp. 95-111 |
| ISSN: | 07163312 |