Trabajadoras : la importancia de las cocineras pampinas en la construcción de la tradición gastronómica tarapaqueña (1929-1941)

Demostraremos en esta tesis, que la influencia tanto andina como europea o chilena en las mujeres que habitaron el territorio tarapaqueño, construyeron una identidad particular, con sus códigos, valores, productos, preparaciones, tradiciones que se han ido traspasando por generaciones para dar fruto...

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