Kinam’M : gastronomía Haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana

Kinan'm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana, es un libro que explora la gastronomía haitiana y cómo se ha integrado en la cocina chilena, especialmente en Santiago. El libro analiza cómo la comunidad haitiana ha mantenido y adaptado sus tradiciones culinarias,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Egaña Rojas, Daniel
Otros Autores:	Carstens Riveros, Carolina (autora), Gentschev Poggi, Alicia (autora), Pierre Paul, Jean Claude (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Santiago, Chile : Universidad de Chile, [2021].
Materias:	Gastronomía > Haití
Acceso en línea:	Acceso electrónico al documento