Kinam’M : gastronomía Haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana

Kinan'm: gastronomía haitiana en el paisaje alimentario de la Región Metropolitana, es un libro que explora la gastronomía haitiana y cómo se ha integrado en la cocina chilena, especialmente en Santiago. El libro analiza cómo la comunidad haitiana ha mantenido y adaptado sus tradiciones culinarias,...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Egaña Rojas, Daniel
Other Authors:	Carstens Riveros, Carolina (autora), Gentschev Poggi, Alicia (autora), Pierre Paul, Jean Claude (autor)
Format:	Libro
Language:	Spanish
Published:	Santiago, Chile : Universidad de Chile, [2021].
Subjects:	Gastronomía > Haití
Online Access:	Acceso electrónico al documento