El cambio alimentario en Rapa Nui: usos, desusos y significados asociados a los alimentos en sus procesos de producción, distribución, preparación y consumo
Los objetivos de este estudio, de carácter descriptivo, han sido caracterizar de manera general el sistema alimentario, su transformación a través del tiempo y las creencias y significados asociados a éste en la actualidad. En este trabajo se abordan los diferentes p...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Santiago, Chile:
Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
2010.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Disponible en línea (PDF). Biblioteca Digital UAHC |
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