Exploración y rescate de antecedentes indígenas en la gastronomía del Ramal Talca-Constitución
Esta investigación surge como el anhelo de contribuir con una mirada antropológica sobre la cocina y el saber culinario en la comuna de Pencahue, región del Maule. Esta zona se identifica como un área rural campesina. No obstante, es posible evidenciar la permanencia de prácticas vinculadas a su pas...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Santiago, Chile:
Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
2016.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Disponible en línea (PDF). Biblioteca Digital UAHC |
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