Exploración y rescate de antecedentes indígenas en la gastronomía del Ramal Talca-Constitución
Esta investigación surge como el anhelo de contribuir con una mirada antropológica sobre la cocina y el saber culinario en la comuna de Pencahue, región del Maule. Esta zona se identifica como un área rural campesina. No obstante, es posible evidenciar la permanencia de prácticas vinculadas a su pas...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Santiago, Chile:
Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
2016.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Disponible en línea (PDF). Biblioteca Digital UAHC |
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