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| LEADER |
00000nmm a22000007a 4500 |
| 001 |
043297 |
| 003 |
UAHC_CL |
| 005 |
20220905120827.0 |
| 008 |
160305s2016 cl o d 000 spa |
| 040 |
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|a UAHC_CL
|c UAHC_CL
|d UAHC_CL
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| 100 |
1 |
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|a Herreros Saborido, Amanda
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| 245 |
1 |
0 |
|a Exploración y rescate de antecedentes indígenas en la gastronomía del Ramal Talca-Constitución
|c Amanda Herreros, profesor guía Luis Campos.
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| 260 |
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|a Santiago, Chile:
|b Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 125 páginas.
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| 500 |
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|a Tesis para optar al título de Antropólogo y al grado de Licenciado en Antropología Social.
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| 502 |
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|a Tesis (Antropología) --Universidad Academia de Humanismo Cristiano, 2016.
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| 516 |
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|a Tesis electrónica (PDF). solicita envío de documento a biblioteca@academia.cl
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| 520 |
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|a Esta investigación surge como el anhelo de contribuir con una mirada antropológica sobre la cocina y el saber culinario en la comuna de Pencahue, región del Maule. Esta zona se identifica como un área rural campesina. No obstante, es posible evidenciar la permanencia de prácticas vinculadas a su pasado indígena, lo que se expresa en su gastronomía, donde aún se mantienen preparaciones, ingredientes y utensilios de origen mapuche. Aunque los habitantes de la zona se autodefinen como campesinos, sus nombres y apellidos, junto a una serie de costumbres dan cuenta de que el pasado indígena se mantiene vivo, especialmente cuando centramos nuestra atención en el patrimonio culinario de la Región.
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| 650 |
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0 |
|a Alimentos
|9 12395
|x Aspectos sociales
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| 653 |
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|a Comida mapuche
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| 700 |
1 |
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|a Campos Muñoz, Luis
|e profesor guía
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| 856 |
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|u http://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/handle/123456789/3597
|y Disponible en línea (PDF). Biblioteca Digital UAHC
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| 900 |
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|a TANT 179
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| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 TANT_179_000000000000000
|7 0
|8 COMP
|9 80801
|a BC
|b BC
|c Digital
|d 2017-08-03
|o TANT 179
|r 2019-01-02 00:00:00
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|z Documento en PDF
|B ANT
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| 999 |
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|c 43297
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