Estudio de las causas de la no-conformidad por presencia de bacterias mesófilas en alimentos elaborados en cuatro fábricas de pasteles de la comuna de San Felipe, V Región

Las múltiples enfermedades que se pueden transmitir por medio de los alimentos constituyen uno de los principales problemas de salud pública en la mayoría de los países. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define estas enfermedades como “aquellas que, a la luz de los...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Aravena Briones, Sandra
Otros Autores:	Astudillo Vivar, Sandra, Pérez Flores, Gladys (profesora guía)
Formato:	Tesis
Lenguaje:	español
Publicado:	Santiago, Chile Universidad Academia de Humanismo Cristiano 2006
Materias:	Prevención de la contaminación de alimentos