Estudio de las causas de la no-conformidad por presencia de bacterias mesófilas en alimentos elaborados en cuatro fábricas de pasteles de la comuna de San Felipe, V Región

Las múltiples enfermedades que se pueden transmitir por medio de los alimentos constituyen uno de los principales problemas de salud pública en la mayoría de los países. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define estas enfermedades como “aquellas que, a la luz de los...

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Bibliographic Details

Main Author:	Aravena Briones, Sandra
Other Authors:	Astudillo Vivar, Sandra, Pérez Flores, Gladys (profesora guía)
Format:	Tesis
Language:	Spanish
Published:	Santiago, Chile Universidad Academia de Humanismo Cristiano 2006
Subjects:	Prevención de la contaminación de alimentos