Alimentación y nutrición en Chile, siglo XX: una mirada historiográfica.
Este artículo ofrece una reflexión crítica sobre el estado del conocimiento en materia de alimentación y nutrición en Chile. Para ello se analiza la producción historiográfica y los tratamientos que se han hecho al tema desde la perspectiva del consumo, la cultura y la salud. Posteriormente se abord...
| Main Author: | |
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| Format: | Analitica de revista |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Santiago, Chile:
Universidad Academia de Humanismo Cristiano,
2017.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Disponible en línea (PDF) Biblioteca Digital UAHC |
Internet
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TIEMPO HISTORICO 14/17 |
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