Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Electrónico eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
[Madrid, España] :
Díaz de Santos,
[2022]
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Digitalia Hispánica |
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